Terminal Pesquero de Villa María del Triunfo: un lugar de tradición y cultura que abastece a la mitad de todo Lima

El mercado mayorista que abastece diariamente a una gran parte de Lima entre mercados, restaurantes, hoteles y negocios con su variedad de recursos hidrobiológicos.

Desde tempranas horas del día, el Terminal Pesquero de Villa María del Triunfo, se encuentra en acción, realizando las labores de logística, alistando sus puestos y toda la mercadería para el público que llega desde las 4 de la madrugada a comprar productos frescos para empezar su día. Para las personas que trabajan aquí, su jornada empieza desde las 2 de la madrugada y termina a las 2 de la tarde.

La infraestructura y distribución del mercado permite el desarrollo de varias zonas: la zona mayorista, que ofrece productos de 20 kg a más, la zona minoristas que ofrece productos al peso, zona de mariscos, zona de calamares, zona de venta de filetes y zona de fileteo donde realizan este servicio con un costo adicional. Además, cuentan con una zona de productores de hielo para mantener los productos frescos y no romper la cadena de frío. 

Este mercado cuenta con alrededor de 70 puestos que ofrecen ventas al por mayor y 300 puestos de minoristas que ofrecen variedades de mariscos, calamares, mixturas, filetes, pescados, yuyos y cangrejos.

Según los datos del último boletín mensual del Ministerio de Producción (PRODUCE), indica que la principal forma de consumo en el país es de pescados frescos. Estos han tenido un incremento del 3% respecto al año pasado, en donde el bonito, el perico, el jurel y la pota, han aumentado sus volúmenes. Mientras que la caballa, la merluza, el pejerrey, el choro y otras especies han reducido sus desembarques.

Conversamos con el administrador del Terminal Pesquero de Villa María, José Bustamante, quien nos comentó acerca de la cantidad de recursos que ingresa diariamente al terminal, estas varían dependiendo de la estación. 

“En el caso de primavera y verano, ingresan hasta 300 toneladas diarias de productos hidrobiológicos, entre pescados, mariscos y moluscos. Mientras que, en invierno y otoño, ingresan hasta 180 toneladas diarias de recursos”, señala Bustamante. 

Los recursos que ingresan al terminal vienen de la costa, los productos marítimos desde Tacna hasta Tumbes y los continentales de la Amazonía y la Sierra. Algunos de los recursos continentales más conocidos son los langostinos, truchas y tilapias, que vienen de aguas dulces como ríos, lagos y cuencas.

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